Επικοινωνία

Οδηγός για Μάρκετινγκ Εστιατορίων: Από Αρχάριος σε Επαγγελματίας

Μάθε πώς να αξιοποιείς τα social media, τις online πλατφόρμες και τα σύγχρονα εργαλεία για να αυξήσεις την επισκεψιμότητα και να δημιουργήσεις πιστούς πελάτες.

Τι είναι το Marketing Εστιατορίων;

Κανείς δεν περιμένει από έναν ιδιοκτήτη, μάγειρα, chef ή σομελιέ να είναι και Marketing Expert, και τα περισσότερα εστιατόρια μπορούν να συγχωρεθούν για αυτό. Αλλά ας μην κρυβόμαστε — το Marketing, ειδικά όταν γίνεται σωστά, είναι αυτό που στρέφει τα βλέμματα στο εστιατόριό σου.

Ας ξεκινήσουμε από τα βασικά. Το Marketing Εστιατορίων είναι το σύνολο των στρατηγικών και ενεργειών που χρησιμοποιούν οι επιχειρήσεις εστίασης για να προωθήσουν την επιχείρησή τους και να προσελκύσουν επισκέπτες. Ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος — και το marketing είναι ένας από τους πιο ισχυρούς μοχλούς ανάπτυξης. Χωρίς αυτό, ποιός ξέρει; Μπορεί να πηγαίνεις καλά, αλλά παίζεις ένα πολύ επικίνδυνο παιχνίδι.

Υπάρχουν πάνω από ένας τρόποι να κάνεις Μάρκετινγκ

Υπάρχουν δεκάδες τρόποι για να προωθήσεις ένα εστιατόριο σήμερα. Από τις παραδοσιακές μεθόδους —αφίσες, ραδιοφωνικές διαφημίσεις, φυλλάδια— μέχρι πιο σύγχρονες, όπως:

Social media (Instagram, TikTok, Facebook)
Email marketing & SMS
SEO και Google Maps
Third Party Πλατφόρμες όπως eFood & Wolt
Media προβολή μέσω blogs, άρθρων ή τηλεοπτικών διαφημίσεων

Και όχι, δεν χρειάζεται να τα κάνεις όλα.
Το μυστικό είναι να επιλέξεις εκείνα που ταιριάζουν στο στυλ, το budget, τους πελάτες και τους στόχους σου.

Γιατί είναι τόσο σημαντικό;

Το marketing δεν είναι απλά για να γεμίζουν τα τραπέζια ένα Σάββατο μεσημέρι. Αυτό ισχύει τόσο για οικογενειακά μαγαζιά όσο και για μία αλυσίδα με 10 υποκαταστήματα. Η βιομηχανία της εστίασης εξελίσσεται με ραγδαία ταχύτητα — και μαζί της αλλάζουν και οι προσδοκίες των πελατών.

Γι’ αυτό είναι σημαντικό να φτιάξεις ένα καλά σχεδιασμένο και άμεσα εκτελέσιμο Marketing Plan. Η αναζήτηση ιδεών για περιεχόμενο δεν είναι κάτι που γίνεται μία φορά. Είναι διαδικασία που πρέπει να ενσωματωθεί στην καθημερινότητα κάθε εστιατορίου.
Το marketing δεν φέρνει μόνο κόσμο στα τραπέζια. Χτίζει ταυτότητα, ενισχύει τη φήμη και παρέχει επαναληψιμότητα. Μέσα από τακτική παρουσία στα κανάλια στα οποία συχνάζει, ο πελάτης μαθαίνει εσάς, το μενού, τις εκδηλώσεις σας, ακόμα και το προσωιπικό πριν καν πατήσουν το πόδι τους στο εστιατόριό.

Social Media πλατφόρμες, προφίλ σε εφαρμογές όπως η UniBee, Email Marketing και πληρωμένες διαφημίσεις μπορούν όλα να χρησιμοποιηθούν για να προσελκύσουν νέους πελάτες και να αυξήσουν την επισκεψιμότητα — τόσο στο φυσικό κατάστημα όσο και στο online προφίλ του εστιατορίου.

Ακόμα κι όταν οι πελάτες δεν βρίσκονται στο εστιατόριό σου, το marketing σε βοηθά να παραμένεις στο μυαλό τους μέχρι την επόμενη επίσκεψη. Με σταθερή παρουσία στο email τους, στα κοινωνικά δίκτυα ή άλλες online πλατφόρμες, χτίζεις μια σχέση που ενισχύει την επαναληψιμότητα και δημιουργεί πιστότητα.

Πώς έχει αλλάξει το marketing εστιατορίων με το πέρασμα των χρόνων;

Πριν το Ίντερνετ, οι παραδοσιακές μέθοδοι μάρκετινγκ — όπως έντυπες διαφημίσεις, ραδιοφωνικά spots, φυλλάδια και πινακίδες — ήταν οι βασικοί τρόποι για να προβληθεί ένα εστιατόριο.

Με την άνοδο των κοινωνικών δικτύων, το τοπίο άλλαξε ριζικά. Και σήμερα, αντιμετωπίζουμε μια νέα μεγάλη μετάβαση: την είσοδο της τεχνητής νοημοσύνης στο μάρκετινγκ.

Στη διάθεσή σου υπάρχουν πλέον δεκάδες εργαλεία ψηφιακού μάρκετινγκ:
Instagram, Facebook, TikTok, Snapchat, YouTube, email, Google Ads, blogs, AI εργαλεία (LLMs), ακόμη και τοπικές καμπάνιες με εντοπισμό τοποθεσίας μέσω δορυφόρου.

Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει στα εστιατόρια να προσεγγίσουν το κοινό τους με εξαιρετικά στοχευμένο και αποδοτικό τρόπο.

Παράλληλα, διευκολύνει σημαντικά τη συλλογή δεδομένων για τις προτιμήσεις και τις συμπεριφορές των πελατών, ώστε κάθε προσφορά ή καμπάνια να είναι προσωποποιημένη και αποτελεσματική. Δεν είναι τυχαίο ότι τα εστιατόρια που αξιοποιούν τα δεδομένα τους στο μάρκετινγκ βλέπουν αύξηση 72% στην επισκεψιμότητα του website τους.

Με απλά λόγια, το ψηφιακό μάρκετινγκ δημιουργεί ισότιμες ευκαιρίες: επιτρέπει σε μικρά και ανεξάρτητα εστιατόρια να σταθούν δίπλα σε μεγάλες αλυσίδες και να τις ανταγωνιστούν επί ίσοις όροις.

Όσοι επενδύουν σε σύγχρονες στρατηγικές και παρακολουθούν τις εξελίξεις, έχουν πολύ μεγαλύτερες πιθανότητες για σταθερή και διαχρονική επιτυχία.

Στρατηγική Εκπτώσεων για Εστιατόρια: 5 Βασικές Συμβουλές

Level 1: Νεοσύλλεκτος Marketeer Εστιατορίων

Η δημιουργία διαδικτυακής παρουσίας για το εστιατόριό σου δεν απαιτεί προηγμένες γνώσεις marketing. Υπάρχουν απλά βήματα που μπορείς να κάνεις σήμερα για να ενισχύσεις τις προσπάθειές για μάρκετινγκ που κάνεις και να αυξήσεις το ψηφιακό σου αποτύπωμα.

Ανάθεση δημιουργίας ιστοσελίδας

Τίποτα δεν είναι πιο θεμελιώδες από μια ιστοσελίδα για ένα εστιατόριο.

Αν δεν αισθάνεσαι άνετα να φτιάξεις μόνος σου μια ιστοσελίδα, η ανάθεση του έργου σε κάποιο πρακτορείο ή freelancer είναι πάντα μια επιλογή. Υπηρεσίες όπως το Koalla ή το Fiverr προσφέρουν οικονομικές λύσεις από ελεύθερους επαγγελματίες για να σε βοηθήσουν να δημιουργήσεις μια όμορφη ιστοσελίδα. Φυσικά υπάρχει και η επιλογή των Digital Agencies ( ή αλλιώς πρακτορίων) σε περίπτωση που θέλετε να επενδύσετε περισσότερα.

Στήσιμο του Google My Business προφίλ

Η Google είναι συχνά το πρώτο σημείο επαφής ενός πιθανού πελάτη με την επιχείρησή σου. Βεβαιώσου ότι η καταχώρισή σου είναι ενημερωμένη και περιλαμβάνει σωστά τις ώρες λειτουργίας, τη διεύθυνση και τις πληροφορίες για online παραγγελίες.

Με ένα πλήρες προφίλ, στη δεξιά στήλη των αποτελεσμάτων αναζήτησης εμφανίζεται ένα πλαίσιο με την τοποθεσία του εστιατορίου σου, την κατηγορία, τις ώρες, τα στοιχεία επικοινωνίας, το μενού, κριτικές, τις δημοφιλείς ώρες και εικόνες.

Level 2: Αρχάριος Marketeer Εστιατορίων

Αν έχεις κάποιa βασική επαφή με ιστοσελίδες και social media αλλά δεν ξέρεις από πού να ξεκινήσεις, αυτή είναι η ενότητα για εσένα.

Δημιούργησε Λογαριασμούς Social Media για το Εστιατόριό σου

Οι πελάτες σου βρίσκονται στα social media — άρα πρέπει να βρίσκεσαι κι εσύ. Θέλεις να συνδεθείς και να διατηρήσεις επαφή μαζί τους, και τα social media είναι ένας άμεσος τρόπος να το κάνεις σε μεγάλη κλίμακα.

Σε ότι κανάλια επιλέξεις, διατήρησε τις σελίδες σου πιστές στην αποστολή, την ταυτότητα και την κουλτούρα του εστιατορίου σου. Η συνολική σου στρατηγική στα social media πρέπει να είναι συνεκτική, αλλά και να προσαρμόζεται ελαφρώς στο ύφος κάθε πλατφόρμας.

Κράτησε το Instagram σου οπτικά ελκυστικό με όμορφες φωτογραφίες. Χρησιμοποίησε το Facebook για να μοιράζεσαι ενημερώσεις και να κερδίσεις τις μεγαλύτερες ηλικίες. Και σκέψου το TikTok ως έναν τρόπο να ακολουθήσεις τις τάσεις του διαδικτύου και να συνδεθείς με ένα νεότερο κοινό.

Το Facebook εξακολουθεί να κυριαρχεί ως το κορυφαίο κοινωνικό δίκτυο. Είτε μέσω έρευνας, συστάσεων από φίλους, είτε μέσω διαφημίσεων, οι πελάτες θα βρουν τη σελίδα σου και θα συνεχίσουν να χρησιμοποιούν το Facebook για να ανακαλύψουν νέα εστιατόρια. Αυτό σημαίνει ότι αξίζει να διατηρείς την επαγγελματική σου σελίδα στο Facebook ενημερωμένη και ενεργή, ανεβάζοντας τακτικά φωτογραφίες και νέα.

Level 1: Νεοσύλλεκτος Marketeer Εστιατορίων

Ανάθεση δημιουργίας ιστοσελίδας

Τίποτα δεν είναι πιο θεμελιώδες από μια ιστοσελίδα για ένα εστιατόριο.

Στήσιμο του Google My Business προφίλ

Level 2: Αρχάριος Marketeer Εστιατορίων

Δημιούργησε Λογαριασμούς Social Media για το Εστιατόριό σου

Level 3: Ενδιάμεσος Marketeer Εστιατορίων

Έχεις καλές ψηφιακές δεξιότητες, αλλά δεν είσαι επαγγελματίας web developer; Δες πώς μπορείς να ανεβάσεις τη στρατηγική online marketing του εστιατορίου σου στο επόμενο επίπεδο.

Δημιούργησε Ιστοσελίδα με Έτοιμο Template και Προσαρμοσέ το

Για να το επαναλάβουμε: η ύπαρξη μιας ιστοσελίδας είναι βασικό στοιχείο του online marketing ενός εστιατορίου.

Το να δημιουργήσεις μόνος σου μια ιστοσελίδα δεν είναι δύσκολο, ειδικά με πλατφόρμες όπως το Wordpress και το Wix. Αυτές οι πλατφόρμες είναι εύχρηστες και βασίζονται σε πρότυπα (templates) — κάτι που κάνει εύκολη την προσαρμογή της ιστοσελίδας στην ιδιαίτερη ταυτότητα του brand σου.

Αλληλεπίδρασε με τους Πελάτες Online

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα των social media είναι ότι σου δίνουν τη δυνατότητα να αλληλεπιδράς με τους πελάτες σου εκτός του φυσικού χώρου του εστιατορίου.

Μπορείς να οργανώσεις διαγωνισμούς, να προωθήσεις εκδηλώσεις, να συλλέξεις ιδέες και απόψεις από τους πελάτες σου, και να απαντήσεις σε ερωτήσεις και σχόλια.

Το πιο σημαντικό: μπορείς να χρησιμοποιήσεις τα social media για να απαντάς σε κριτικές και άλλου είδους feedback. Έτσι δείχνεις στους ικανοποιημένους πελάτες ότι εκτιμάς την υποστήριξή τους και μπορείς ταυτόχρονα να επιλύσεις ζητήματα με δυσαρεστημένους πελάτες.

Δες πώς το B.Good χρησιμοποίησε το Twitter για να αντιμετωπίσει ένα παράπονο πελάτη.

Ανάπτυξε τη Λίστα Email σου

Είτε απευθύνεσαι σε μέλη του προγράμματος επιβράβευσης του εστιατορίου σου είτε σε νέους πελάτες, το email marketing είναι ένας αποδοτικός τρόπος για να ενθαρρύνεις τις επαναλαμβανόμενες επισκέψεις.

Με τα σύγχρονα εργαλία όπως το MailChimp, το MailerLite και το Zoho Campaigns, μπορείς να αυτοματοποιήσεις καμπάνιες email για να στείλεις νέα, προσφορές, αλλαγές στο μενού ή οτιδήποτε θεωρείς ότι μπορεί να φέρει κίνηση στο εστιατόριό σου.

Το email marketing είναι επίσης εξαιρετικός τρόπος για να οδηγήσεις πελάτες στην πλατφόρμα online παραγγελιών σου.

Συνεργάσου με Influencers και Bloggers

Μόλις αποκτήσεις ένα σταθερό κοινό στα social media, δοκίμασε να προσεγγίσεις τοπικούς Instagrammers που αγαπούν το φαγητό ή bloggers για πιθανή συνεργασία.

Ένα κοινό περιεχόμενο μπορεί να δημοσιευθεί και στους δικούς σου λογαριασμούς και στους δικούς τους — και έτσι επωφελείστε και οι δύο από την έκθεση στο κοινό του άλλου.

Η συνεργασία με τοπικούς μικρο-influencers (με λιγότερους από 15.000 ακόλουθους) μπορεί να είναι πιό οικονομική αλλά και ιδιαίτερα αποτελεσματική, καθώς έχουν συνήθως στενότερη σχέση με το κοινό τους.

Δημιούργησε Περιεχόμενο Βίντεο

Αν έχεις λίγο παραπάνω χρόνο για τα social media σου, δοκίμασε να δημιουργήσεις βίντεο για Instagram Reels και TikTok.

Το TikTok είναι μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες πλατφόρμες όλων των εποχών — και αποτελεί ιδανικό χώρο για να δοκιμάσεις νέο περιεχόμενο και να συνδεθείς με ένα (όχι αναγκαία) νεότερο κοινό. Επιπλέον, η εφαρμογή έχει ενσωματωμένο εργαλείο επεξεργασίας βίντεο που είναι εύκολο στη χρήση.

Με την άνοδο του TikTok και του Instagram, δεν χρειάζεται να ξοδέψεις μεγάλα ποσά καθώς ξεκινάς να εξερευνάς το βίντεο. Οι εφαρμογές είναι δωρεάν και προσφέρουν τεράστιες δυνατότητες προσέγγισης χιλιάδων νέων πελατών — δοκίμασέ τες και μην ανησυχείς υπερβολικά για ακριβές κάμερες ή τέλεια σενάρια.

Αυτό που θέλουν οι θεατές είναι αυθεντικότητα, νόστιμο φαγητό και προσωπικότητα — οπότε διασκέδασέ το!

Level 4: Προχωρημένος Marketeer Εστιατορίων

Αν είσαι εξοικειωμένος με κάθε ψηφιακό εργαλείο, τώρα είναι η στιγμή να εφαρμόσεις τις γνώσεις σου στη στρατηγική marketing του εστιατορίου σου.

Πειραματίσου με Πληρωμένες Διαφημίσεις στα Social Media

Μόλις δημιουργήσεις τη σελίδα του εστιατορίου σου στο Facebook, μπορείς να χρησιμοποιήσεις το ενσωματωμένο διαφημιστικό εργαλείο της πλατφόρμας. Το Facebook Ad Manager σου επιτρέπει να ορίσεις ένα προσαρμοσμένο κοινό που ταιριάζει στο εστιατόριό σου, να δημιουργήσεις νέες διαφημίσεις και να αναλύσεις την απόδοσή τους. Χρησιμοποιεί AI εργαλεία ώστε να εξασφαλίσει ότι το μήνυμα σου θα φτάνει στο κοινό το οποίο ενδιαφέρεται περισσότερο.Η Google επίσης προσφέρει παρόμοιες δυνατότητες.

Διαφημίσου σε Πλατφόρμες για Εστιατόρια

Μέσα από sites και εφαρμογές όπως το Tripadvisor,το eFood και το UniBee μπορείς να προβάλλεις το εστιατόριό σου σε μεγάλο κοινό στοχευμένο κοινό. Η τοποθέτηση διαφημίσεων σε αυτές τις πλατφόρμες εξασφαλίζει ότι απευθύνεσαι σε ανθρώπους που αναζητούν εστιατόρια και όχι απλώς βλέπουν τυχαία μία διαφήμιση στο Facebppl.

Δημιούργησε Εξατομικευμένη Ιστοσελίδα

Αν επιλέξεις αυτόν τον δρόμο, φρόντισε η ιστοσελίδα του εστιατορίου σου να είναι βελτιστοποιημένη για χρήση από κινητά, καθώς το 95.9% των επισκεπτών βλέπουν τη σελίδα από το κινητό τους. Ζήτησε από μερικούς πελάτες να τη δοκιμάσουν ώστε να βεβαιωθείς πως η πλοήγηση είναι εύκολη. Μια ιστοσελίδα που δεν λειτουργεί σωστά σε κινητά θα αποθαρρύνει τους χρήστες.

Χρησιμοποίησε Διαφήμιση μέσω Μηχανών Αναζήτησης (Search Engine Marketing)

Το Search Engine Marketing (SEM) είναι η πρακτική της διαφήμισης με bidding σε συγκεκριμένες λέξεις-κλειδιά, ώστε η ιστοσελίδα σου να εμφανίζεται στα κορυφαία αποτελέσματα. Ως εστιατόριο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις SEM για να κατατάσσεσαι ψηλά σε αναζητήσεις που σχετίζονται με τον τύπο της κουζίνας ή τα πιάτα σου στην περιοχή, οδηγώντας τους πελάτες στο σύστημα online παραγγελιών σου.

Για παράδειγμα, πολλές μεγάλες αλυσίδες πίτσας ποντάρουν στη λέξη “pizza” στο Google. Έτσι, όταν κάποιος κάνει αναζήτηση με αυτή τη λέξη, εμφανίζονται πρώτες οι διαφημίσεις τους.

⚠️ Προσοχή: Το SEM μπορεί να γίνει δαπανηρό, επομένως πρέπει να παρακολουθείς στενά τον προϋπολογισμό σου και να έχεις σωστή στρατηγική.

Ιδέες Μάρκετινγκ για την Ψηφιακή Εποχή

Περισσότερο από ποτέ, η ισχυρή παρουσία στο διαδίκτυο είναι αναπόσπαστο στοιχείο του μάρκετινγκ. Ακολούθησε αυτά τα βήματα για να γίνεις master στο digital marketing και να κάνεις την επιχείρησή σου να ξεχωρίσει από τον ανταγωνισμό.